Pasta med skinke og ærter i flødesauce

Name: Pasta med skinke og ærter i flødesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g pasta, kort pasta, fx penne, skruer eller farfalle; 3 l vand, til pastaen; 1 spsk. salt, til pastavandet, plus efter smag; 1 stk. løg, finthakket; 15 g smør; 300 g kogt skinke, i tern eller strimler, fx 2 bakker à 150 g; 250 g frosne ærter; 2 dl piskefløde; 40 g revet parmesan, eller anden revet lagret ost; 1 knsp. muskatnød, revet; 0,5 stk. citron, saften; peber, friskkværnet, efter smag

Børnenes favorit på en travl hverdag: kort pasta i en mild flødesauce med skinketern, søde ærter, bløde løg og parmesan. Klar på 25 minutter.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring 3 l vand med 1 spsk salt i kog i en stor gryde. Hak imens løget fint.
2
Smelt smørret i en stor, dyb pande ved middel varme, og steg løget i 8 min under omrøring, til det er blødt og lysegyldent. Kom skinken på, og steg den med i 2 min.
3
Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken, til den er al dente. Kom ærterne i gryden de sidste 2 min.
4
Hæld fløden over skinken, og lad saucen simre ved svag varme i 3–4 min, til den tykner lidt. Riv en knivspids muskatnød i, og krydr med peber.
5
Tag 2 dl af pastavandet fra, før du hælder pasta og ærter i et dørslag. Vend dem i saucen med det meste af osten og ca. 1 dl pastavand, til saucen er cremet og dækker pastaen. Spæd med mere vand, hvis den bliver tyk.
6
Smag til med 1–2 tsk citronsaft, peber og evt. salt – smag først, for skinke og ost salter i forvejen. Servér straks med resten af osten.

Tips

De mindste kan få deres portion, før du smager til med citron og peber. Rester af hamburgerryg eller kogt kylling kan bruges i stedet for skinke. Resten kan varmes op dagen efter med et skvæt mælk.