Ærtefrikadeller med ovnkartofler og citronskyr

Grønne frikadeller af ærter, æg, havregryn og ost med purløg, stegt gyldne på panden. Med ovnkartofler og en frisk skyrdip med citron. Børnevenligt og billigt.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ovnkartofler
Frikadeller
Citronskyr

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C. Skær kartoflerne i både, og vend dem med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir. Bag i 35 til 40 min, og vend dem én gang.
2
Tø ærterne op i en si under lunkent vand, lad dem dryppe godt af, og dup dem tørre.
3
Blend 2/3 af ærterne groft med æggene. Rør resten af ærterne, havregryn, mel, ost, finthakket purløg, 1 tsk salt og peber i, og lad farsen hvile i 10 min, så havregrynene suger væden.
4
Varm 3 spsk olie i en stor pande ved middel varme. Sæt 12 klatter fars på panden med en spiseske, og tryk dem lidt flade. Steg dem i 4 til 5 min på hver side, til de er gyldne og faste helt ind i midten.
5
Rør skyr med revet skal og saft af ½ citron og en knivspids salt, og smag dippen til. Skær agurken i stave.
6
Servér frikadellerne med ovnkartofler, citronskyr og agurkestave.