Blomkålsgratin med kartofler og ostesauce

Name: Blomkålsgratin med kartofler og ostesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kartoffel, faste eller alsidige; 1 stk. blomkål, ca. 700 g; 1 stk. broccoli, ca. 300 g; 1 spsk. salt, til kogevandet; 50 g smør, plus lidt til fadet; 5 spsk. hvedemel; 7 dl mælk; 200 g revet ost, gerne lagret, fx 30+ eller 45+; 1 tsk. dijonsennep; 1 knsp. muskatnød, revet; 0,5 tsk. salt; peber, efter smag; 3 spsk. rasp

Blomkål, broccoli og kartofler i en cremet ostesauce, gratineret gylden i ovnen. Blød, mild og mættende hverdagsmad, som hele familien kan spise.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Grøntsager
Ostesauce
Topping

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 225 °C (alm. ovn), og sæt 3 l vand med 1 spsk salt over i en stor gryde. Skræl kartoflerne, og skær dem i stykker på ca. 2 cm. Del blomkål og broccoli i små buketter; skræl broccolistokken, og skær den i skiver.
2
Kog kartoflerne i 6 min, kom blomkålen i, og kog 3 min mere. Tilsæt broccolien, og kog det hele i 2 min, til det er næsten mørt. Hæld det i et dørslag, og lad det dampe af.
3
Smelt imens smørret i en anden gryde ved middel varme, pisk melet i, og lad det bruse 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, og lad sovsen koge i 3 til 4 min under omrøring, til den er tyk og blank.
4
Tag sovsen af varmen, og rør 150 g af osten, sennep, muskatnød, ½ tsk salt og peber i. Smag til. Sovsen skal smage godt, for grøntsagerne er milde.
5
Fordel grøntsagerne i et smurt ovnfast fad på ca. 25 × 35 cm, hæld sovsen over, og drys med resten af osten og rasp.
6
Bag gratinen midt i ovnen i 12 til 15 min, til den er gylden og bobler i kanten. Lad den hvile 3 min før servering.

Tips

Gratinen kan samles i forvejen og bages ved 200 °C i ca. 25 min. Rester kan lunes i ovn eller mikroovn. Til de voksne passer en skive rugbrød og lidt chiliflager eller groft salt på toppen.