Cashewkylling med grøntsager og ris

Name: Cashewkylling med grøntsager og ris
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 600 g kyllingebryst, i tern på 2,5 cm; eller kyllingelår uden ben; 1 spsk. sojasauce; 1 tsk. majsstivelse; 1 spsk. vand; 2 spsk. sojasauce; 2 spsk. østerssauce; 1 spsk. honning; 1 spsk. riseddike; 1 tsk. sesamolie; 2 tsk. majsstivelse; 1,5 dl vand; 100 g cashewnødder, usaltede; 3 spsk. rapsolie; 300 g broccoli, i små buketter; 1 stk. løg, i både; 1 stk. rød peberfrugt, i tern på 2 cm; 3 fed hvidløg, finthakket; 1 spsk. frisk ingefær, fintrevet; 4 stk. forårsløg, i stykker på 2 cm, hvide og grønne dele hver for sig; 300 g jasminris, ca. 3,5 dl; 0,5 tsk. salt, til risene

Mørt woket kylling med broccoli, peberfrugt og ristede cashewnødder i en blank, mild sauce af soja, østerssauce og honning. Kinesisk hverdagsmad, som både børn og voksne kan lide.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk
Type ret: Ris, Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Sauce
Wok
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene, og kog dem i 5 dl vand med ½ tsk salt: Bring i kog, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg til servering.
2
Vend kyllingeternene med 1 spsk sojasauce, 1 tsk majsstivelse og 1 spsk vand, og lad dem trække i 15 min. Pisk imens saucen sammen af sojasauce, østerssauce, honning, riseddike, sesamolie, majsstivelse og vand.
3
Rist cashewnødderne på en tør wok eller pande ved middel varme i 4–5 min under omrøring, til de er gyldne og dufter. Hæld dem over på en tallerken.
4
Varm 1 spsk olie i wokken ved høj varme. Steg kyllingen i 2 omgange i 4–5 min, til den er gylden og gennemstegt uden rosa i midten, og tilsæt 1 spsk olie mere til anden omgang. Tag kyllingen op.
5
Kom den sidste spsk olie i wokken, og tilsæt broccoli, løg og 2 spsk vand. Steg under omrøring i 3 min, til broccolien er klar grøn. Tilsæt peberfrugt, hvidløg, ingefær og de hvide forårsløg, og steg i 1–2 min mere.
6
Kom kyllingen tilbage. Rør saucen op, hæld den i, og vend i 1–2 min, til den koger, bliver tyk og blank og hænger ved kød og grøntsager.
7
Sluk for varmen, og vend cashewnødder og de grønne forårsløg i. Smag til med et stænk sojasauce eller riseddike, og servér straks med risene.

Tips

Nødderne kommer i til sidst, så de forbliver sprøde. Vil du have lidt styrke, så steg ½ tsk chiliflager med hvidløget. Sukkerærter eller squash kan bruges i stedet for broccoli.