Hoisin-oksekød med peberfrugt og ris

Name: Hoisin-oksekød med peberfrugt og ris
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 500 g culottebøf, eller tyndsteg; i tynde strimler på tværs af fibrene; 1 spsk. sojasauce; 1 tsk. majsstivelse; 1 spsk. vand; 4 spsk. hoisinsauce; 1 spsk. sojasauce; 1 spsk. riseddike; 1 tsk. majsstivelse; 1 dl vand; 3 spsk. rapsolie; 2 stk. rød peberfrugt, i strimler på 1 cm; 1 stk. grøn peberfrugt, i strimler på 1 cm; eller gul; 1 stk. løg, i både; 2 fed hvidløg, finthakket; 1 spsk. frisk ingefær, fintrevet; 4 stk. forårsløg, i skrå stykker, hvide og grønne dele hver for sig; 300 g jasminris, ca. 3,5 dl; 0,5 tsk. salt, til risene; 1 spsk. sesamfrø, ristede, til drys

Tynde strimler mørt oksekød brunet ved høj varme og vendt med sprøde peberfrugter, løg og ingefær i en sødlig, fyldig hoisinsauce. Nem hverdagswok med ris.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk
Type ret: Ris, Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Oksekød
Sauce
Wok
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene, og kog dem i 5 dl vand med ½ tsk salt: Bring i kog, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg til servering.
2
Skær kødet i tynde strimler på ca. ½ cm på tværs af fibrene. Det gør det mørt. Vend strimlerne med 1 spsk sojasauce, 1 tsk majsstivelse og 1 spsk vand, og lad dem trække i 15 min, mens du skærer grøntsagerne.
3
Rør saucen sammen af hoisinsauce, sojasauce, riseddike, majsstivelse og vand.
4
Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande ved høj varme, til den er rygende varm. Brun kødet i 2 omgange i 1 til 2 min, uden at røre for meget, til strimlerne er brune udenpå og kun let rosa indeni. Tilsæt 1 spsk olie mere til anden omgang. Tag kødet op.
5
Kom den sidste spsk olie i wokken. Steg løg og peberfrugt i 3 til 4 min ved høj varme, til de er lidt bløde og har fået lidt farve, men stadig har bid. Tilsæt hvidløg, ingefær og de hvide forårsløg, og steg i 30 sek.
6
Kom kødet og dets saft tilbage. Rør saucen op, hæld den i, og vend i ca. 1 min, til saucen koger, bliver tyk og blank og dækker kødet.
7
Smag til med et stænk sojasauce, hvis den mangler salt, eller riseddike, hvis den er for sød. Drys med de grønne forårsløg og evt. sesamfrø, og servér straks med risene.

Tips

Kødet er nemmest at skære tyndt, når det har ligget 20 min i fryseren. Steg ikke for meget ad gangen, så koger kødet i stedet for at brune. Broccoli eller sukkerærter kan erstatte en af peberfrugterne.