Oksekødswok med broccoli

Name: Oksekødswok med broccoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 500 g oksekød, fx tyndsteg eller inderlår, i tynde strimler; 500 g broccoli, ca. 1 stort hoved, i små buketter; 1 stk. løg, i både; 3 fed hvidløg; 2 spsk. frisk ingefær, fintrevet; 4 spsk. sojasauce; 2 spsk. østerssauce; 1,5 spsk. maizena; 1 tsk. sukker; 1 tsk. sesamolie; 3 spsk. olie, neutral, til stegning; 3 dl jasminris, ca. 270 g; 1 spsk. sesamfrø, til servering; salt, efter smag

Kinesisk inspireret wok med møre strimler af oksekød og sprød broccoli i en blank sauce af soja, østerssauce, ingefær og hvidløg. Serveres med dampede ris, klar på 30 minutter.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk
Type ret: Ris, Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skyl risene, og kog dem i 6 dl vand med 1 tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Lad dem trække 5 min under låg.
2
Skær oksekødet i tynde strimler på tværs af kødets fibre. Vend det med 1 spsk sojasauce og 1 spsk maizena, og lad det stå, mens du forbereder resten.
3
Rør saucen sammen af resten af sojasaucen, østerssauce, sukker, sesamolie, 0.5 spsk maizena og 1 dl vand.
4
Varm 2 spsk olie i en wok ved høj varme, til den ryger let. Steg kødet i 2 omgange i 1 til 2 min pr. omgang, til det er brunet men stadig rosa indeni. Tag det op på en tallerken.
5
Hæld den sidste spsk olie i wokken, og steg broccoli og løg i 3 min under omrøring. Tilsæt 0.5 dl vand, læg låg på, og lad det dampe 2 min, til broccolien er mør men stadig sprød og grøn.
6
Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg 30 sekunder. Læg kødet tilbage, hæld saucen over, og lad det boble 1 min, til saucen bliver blank og tyk og dækker alt.
7
Servér straks over ris, og drys med sesamfrø.

Tips

Læg kødet i fryseren i 20 min, før du skærer det, så er det nemt at skære i tynde strimler. Skift broccoli ud med peberfrugt eller sukkerærter efter behov.