Congee: kinesisk risgrød med kylling, ingefær og forårsløg

Name: Congee: kinesisk risgrød med kylling, ingefær og forårsløg
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 200 g jasminris; 2,2 l vand; 1 stk. hønsebouillonterning; 30 g frisk ingefær, ca. 6 cm: halvdelen i skiver, halvdelen i tynde stave; 600 g kyllingelår uden ben, udbenede overlår i hele stykker; 2 stk. pak choi, i strimler; 1 tsk. salt, ca., efter smag; peber, gerne hvid; 2 spsk. sojasauce; 2 tsk. sesamolie; 4 stk. forårsløg, i tynde skiver; 1 bundt frisk koriander, kan udelades; 4 spsk. ristede løg

Cremet kinesisk risgrød kogt med ingefær og pocheret kylling, toppet med forårsløg, koriander, ristede løg og et drys soja og sesamolie. Mild og varmende trøstemad.

Tid i alt: 1 t 25 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 70 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Grød
Topping

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand. Kom ris, 2,2 l vand, bouillonterning og ingefærskiverne i en stor gryde, og bring det i kog under omrøring.
2
Læg kyllingestykkerne i, og lad det simre ved svag varme med låget på klem i 15 til 20 min, til kyllingen er gennemkogt, og kødsaften er klar. Tag kyllingen op på et skærebræt.
3
Lad grøden simre videre i 40 min med låget på klem, og rør i bunden hvert 5. til 10. min, så den ikke brænder på. Risene skal falde fra hinanden og blive til en cremet grød. Tilsæt lidt kogende vand, hvis den bliver for tyk.
4
Pluk kyllingen i strimler med to gafler, og vend den med 1 spsk sojasauce og 1 tsk sesamolie.
5
Kom pak choi i grøden de sidste 3 min. Fisk ingefærskiverne op, og smag til med salt og peber.
6
Fordel grøden i dybe skåle, og læg kyllingen ovenpå. Drys med forårsløg, ingefærstave, koriander og ristede løg, og dryp med resten af sojasauce og sesamolie.

Tips

Congee tykner, når den står. Køl resterne hurtigt, gem dem i køleskab i højst 2 dage, og varm dem op med lidt vand, til grøden er rygende varm. Til børn: stil toppings ved siden af.