Kinesisk majssuppe med kylling og æg

Name: Kinesisk majssuppe med kylling og æg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 3 dåser majs, ca. 285 g afdryppet pr. dåse; 1,2 l vand; 500 g kyllingebryst, eller inderfilet; 2 fed hvidløg, hakket; 15 g frisk ingefær, ca. 3 cm, fintrevet; 4 stk. forårsløg; 1 spsk. rapsolie; 2 stk. hønsebouillonterning; 3 spsk. majsstivelse, rørt ud i 6 spsk koldt vand; 4 stk. æg; salt, efter smag, ofte ca. ¼ tsk; peber, gerne hvid, efter smag; 200 g jasminris, ca. 2½ dl; 3,5 dl vand

Silkeblød suppe med søde majs, møre kyllingetern og tynde strimler af æg. Den mildeste kinesiske klassiker, som børn elsker. Med ris til, så den mætter som aftensmad.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Ris

Sådan gør du

1
Skyl risene i en sigte, og bring dem i kog i en lille gryde med 3½ dl vand og en knivspids salt. Læg låg på, og lad dem koge ved svag varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg, til suppen er klar.
2
Skær kyllingen i små tern på ca. 1 cm. Hak hvidløg, riv ingefæren fint, og skær forårsløgene i tynde ringe. Hold det hvide og det grønne hver for sig. Hæld majsen i en sigte, og lad den dryppe af.
3
Varm olien i en stor gryde ved middel varme, og svits hvidløg, ingefær og det hvide af forårsløgene i 1 til 2 min, til det dufter, men uden farve. Tilsæt 9 dl vand, bouillonterningerne og 2 dåser af majsen, og bring i kog. Blend imens den sidste dåse majs med de sidste 3 dl vand i et højt bæger med en stavblender, til det er næsten glat, og rør det i suppen.
4
Kom kyllingen i, og lad den simre ved svag varme i 5 til 6 min, til den er gennemkogt og hvid hele vejen igennem. Rør majsstivelsen ud i 6 spsk koldt vand, rør det i suppen, og lad den simre i 1 til 2 min, til den tykner let.
5
Pisk æggene sammen i en kande. Hæld dem i en tynd stråle i den simrende suppe, mens du langsomt rører rundt med en gaffel, og lad suppen simre i 1 min, til æggestrimlerne er helt faste.
6
Smag til med salt og peber. Smag først, bouillonen salter. Drys med det grønne af forårsløgene, og servér suppen med risene ved siden af.

Tips

De voksne kan dryppe lidt sesamolie (indeholder sesam) eller chiliolie over deres skål. Til de mindste kan du blende mere af majsen. Rester af ris skal køles hurtigt ned og gemmes i køleskabet i højst 1 døgn. Med en glutenfri bouillonterning er suppen glutenfri.