Lu rou fan: taiwanesisk svinekød i sød soja med ris og æg

Hakket svinekød simret med gyldne skalotteløg, soja, brun farin og femkrydderi til en blank, sødlig kødsovs, der skal over dampende ris. Med hårdkogte æg, der trækker i sovsen, og broccoli.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kødsovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Læg æggene i kogende vand, og kog dem i 10 min, til de er helt hårdkogte. Køl dem i koldt vand, og pil dem.
2
Kom risene i en gryde med 4,5 dl vand, bring i kog, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Lad dem trække under låg, til kødet er klar.
3
Varm olien i en bred gryde ved middel varme, og steg skalotteløgene i 6 til 7 min, til de er bløde og gyldne. Tilsæt hvidløg, og steg 1 min.
4
Skru op, tilsæt kødet, og brun det i 6 til 7 min, mens du deler det i små krummer, til det er gennemstegt og ikke længere rosa.
5
Rør brun farin og femkrydderi i, og steg 1 min. Tilsæt sojasauce, 3 dl vand, 3 spsk ristede løg og de pillede æg. Lad det simre uden låg ved svag-middel varme i ca. 15 min, og vend æggene af og til, til sovsen er blank og tyk nok til at ligge på risene. Smag til med soja eller farin.
6
Kog broccolien i 1 l vand med 1 tsk salt i 3 til 4 min, til den er mør, men stadig grøn.
7
Fordel risene i skåle, hæld kødsovs over, og læg et halveret æg i hver. Drys med resten af de ristede løg og evt. forårsløg, og servér med broccoli.

Tips

Femkrydderi står ved de asiatiske varer. Til de voksne: chiliolie eller chiliflager over. Kødsovsen holder 3 dage i køleskabet og kan fryses (uden æg). Rester af ris køles hurtigt og spises inden for 1 døgn.