Stegte risnudler med hakket svinekød og æg

Risnudler stegt med sprødt hakket svinekød, spidskål, gulerod og æg i en mild, sødlig sojasauce. En hurtig wokret, som både små og store kan lide.

Tid i alt: 28 min; Forberedelse 12 min, tilberedning 16 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk
Type ret: Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Wok
Sauce

Sådan gør du

1
Læg risnudlerne i blød i varmt vand efter anvisningen på pakken, typisk 5–10 min. Snit imens spidskålen fint, riv gulerødderne groft, og skær forårsløgene i ringe – hold det hvide og det grønne hver for sig.
2
Rør sojasauce, sukker, riseddike og 1 dl vand sammen. Hæld vandet fra nudlerne, og skyl dem kort i koldt vand, så de ikke klistrer sammen.
3
Varm olien i en stor wok eller en bred gryde ved høj varme – der skal være plads til nudlerne til sidst. Steg kødet i 6–8 min, mens du deler det i små stykker, til det er gyldent, sprødt i kanterne og gennemstegt. Rør hvidløg og det hvide af forårsløgene i det sidste minut.
4
Skub kødet ud til siden, slå æggene ud i panden, og rør dem rundt i ca. 2 min, til de er helt faste. Vend dem sammen med kødet.
5
Tilsæt spidskål og gulerod, og steg 3–4 min under omrøring, til kålen er blød.
6
Vend nudler og sauce i, og steg 2 min, til nudlerne har suget saucen og er gennemvarme. Tag evt. de mindstes portion fra, smag resten til med lidt mere sojasauce, og drys det grønne af forårsløgene over.

Tips

Voksne kan få chiliolie eller sød chilisauce ved bordet. Æggenudler kan bruges i stedet for risnudler. Kog dem efter pakken. Klip nudlerne kortere til de mindste. Med tamari i stedet for sojasauce bliver retten glutenfri. Tjek mærket.