Farsbrød med bacon og kartoffelmos

Hverdagsfarsbrød af svinekød med havregryn, revet gulerod og timian, svøbt i sprød bacon. Servér med blød kartoffelmos, grønne ærter og en hurtig skysovs fra fadet.

Tid i alt: 1 t 20 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Farsbrød
Sovs
Kartoffelmos
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn (180 °C varmluft). Rør havregryn og mælk sammen i en stor skål, og lad det trække i 5 min, så grynene suger mælken.
2
Tilsæt kød, revet løg og gulerod, æg, salt, peber og timian. Rør farsen grundigt i 2 min, til den er ensartet og lidt sej, så holder brødet sammen.
3
Form farsen til et aflangt brød på ca. 22 × 10 cm i et smurt ovnfast fad, med samme tykkelse hele vejen, så det bliver jævnt stegt. Læg baconskiverne tæt på tværs over brødet, og stik enderne ind under.
4
Bag farsbrødet midt i ovnen i 15 min. Hæld 2 dl vand i fadet rundt om brødet, så skyen ikke brænder på, og bag videre i 35 til 40 min, til baconen er sprød, og farsbrødet er gennemstegt med klar kødsaft. 75 °C i midten.
5
Skræl imens kartoflerne, del de store, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er helt møre.
6
Løft farsbrødet over på et skærebræt, dæk det løst med folie, og lad det hvile i 10 min. Hæld skyen fra fadet i en lille gryde, skum det meste af fedtet af med en ske, og fyld op med vand til ca. 4 dl.
7
Smuldr bouillonterningen i, og bring det i kog. Pisk melet ud i lidt koldt vand, pisk det i, og lad sovsen koge i 5 min. Smag til med ribsgelé, salt og peber, og giv evt. farve med sovsekulør.
8
Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med smør og den varme mælk. Smag til med salt og muskatnød. Mosen skal være blød og cremet.
9
Kog ærterne i lidt letsaltet vand i 2 til 3 min, og hæld vandet fra.
10
Skær farsbrødet i tykke skiver, og servér med kartoffelmos, ærter og den varme sovs.

Tips

Et stegetermometer gør det nemt: farsbrødet er færdigt ved 75 °C i midten. Rester er gode kolde på rugbrød næste dag, eller skåret i skiver og lunet på panden.