Frikadeller med kartofler og brun sovs

Name: Frikadeller med kartofler og brun sovs
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g hakket svinekød, 8–12 % fedt; 1 stk. løg, fintrevet; 1 stk. æg; 3 spsk. hvedemel; 1 dl mælk; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 30 g smør, til stegning; 1.000 g kartoffel; 1 glas syltede rødbeder, til servering; 25 g smør; 3 spsk. hvedemel; 5 dl vand; 1 stk. oksebouillonterning; 1 dl piskefløde; 0,5 tsk. sovsekulør; 1 spsk. ribsgelé

Saftige frikadeller stegt gyldne i smør, serveret med kogte kartofler, en rigtig brun sovs og syltede rødbeder. Hverdagsmad som hele familien kender og elsker.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Frikadeller
Tilbehør
Brun sovs

Sådan gør du

1
Riv løget fint og rør det sammen med hakket svinekød, æg, mel, mælk, salt og peber. Rør farsen grundigt i 2 til 3 minutter, til den er ensartet og sammenhængende, og lad den hvile i køleskabet i 15 minutter.
2
Skræl kartoflerne, og del de store i to. Kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 minutter, til de er møre, når du stikker i dem med en kniv.
3
Smelt smørret på en stor pande ved middel varme. Form farsen til 12 aflange frikadeller med en spiseske, som du dypper i varmt vand mellem hver.
4
Steg frikadellerne 5 til 6 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og gennemstegte. Læg dem på et fad og dæk med folie, mens du laver sovsen. Gem stegefedtet på panden.
5
Smelt smørret til sovsen i en gryde, pisk melet i, og lad det bage i 1 minut uden at tage farve.
6
Pisk vandet i lidt ad gangen, så sovsen bliver klumpfri, og tilsæt bouillonterningen. Lad sovsen koge i 5 minutter under omrøring.
7
Rør fløden og stegefedtet fra panden i sovsen. Smag til med salt, peber og evt. ribsgelé, og giv den farve med sovsekulør.
8
Servér frikadellerne med de kogte kartofler, rigeligt brun sovs og syltede rødbeder ved siden af.

Tips

Farsen bliver mere luftig, hvis du tilsætter 0,5 dl danskvand i stedet for noget af mælken. Overskydende frikadeller er perfekte kolde i madpakken dagen efter.