Frikadeller fra ovnen med stuvet hvidkål og kartofler

Name: Frikadeller fra ovnen med stuvet hvidkål og kartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g hakket kalv og flæsk, 8–10 % fedt – eller hakket svinekød; 1 stk. løg, fintrevet; 1 stk. æg; 3 spsk. hvedemel; 1 dl mælk; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 25 g smør, smeltet, til at pensle; 1.000 g kartoffel, små, skrubbede; 1 tsk. salt, til kogevandet; 800 g hvidkål, ca. ½ hoved, i fine strimler; 1 tsk. salt, til kogevandet; 25 g smør; 3 spsk. hvedemel; 3 dl mælk; 1 knsp. muskatnød, revet; 0,5 tsk. salt, til sovsen, smag til

Saftige frikadeller bagt på en plade i ovnen, så du slipper for at stå ved panden, med cremet stuvet hvidkål og kogte kartofler. En gammel dansk klassiker gjort nem.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Frikadeller
Kartofler
Stuvet hvidkål

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Sæt kartoflerne over at koge i vand med 1 tsk salt; de skal koge i 15 til 18 min og kan derefter stå varme under låg.
2
Rør kød, revet løg, æg, mel, 1 dl mælk, 1 tsk salt og peber godt sammen til en jævn fars. Form 12 til 14 frikadeller med en spiseske dyppet i koldt vand, læg dem på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med det smeltede smør.
3
Bag frikadellerne midt i ovnen i 18 til 22 min, til de er gyldne og gennemstegte: skær den største over. Den må ikke være rosa i midten, og kødsaften skal være klar (75 °C).
4
Skær imens hvidkålen i fine strimler, og kog den i vand med 1 tsk salt i 5 til 7 min, til den er mør, men stadig har lidt bid. Gem 1 dl af kogevandet, hæld kålen i en sigte, og lad den dryppe godt af.
5
Smelt 25 g smør i gryden, rør 3 spsk mel i, og pisk 3 dl mælk og kogevandet i lidt ad gangen. Lad sovsen simre i 5 min under omrøring, til den er tyk og ikke smager af mel. Vend kålen i, og smag til med muskatnød, ca. ½ tsk salt og peber.
6
Hæld vandet fra kartoflerne, og servér dem med frikadeller og stuvet hvidkål.

Tips

Frikadellerne kan fryses, både rå og bagte. Spidskål kan erstatte hvidkålen; den skal kun koge i 2 til 3 min. Til de mindste kan du mose kartoflerne ind i den stuvede kål.