Fusilli med cherrytomater, ricotta og basilikum

Søde cherrytomater, der springer i panden med hvidløg, vendt med fusilli og toppet med kolde klatter af cremet citronricotta og frisk basilikum.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pasta
Sauce
Servering

Sådan gør du

1
Sæt 4 l vand over til pastaen. Rør ricottaen med citronskal, et nip salt og peber, og stil den koldt.
2
Varm olien i en stor pande ved middelhøj varme. Kom tomaterne i hele, og steg dem i 6 til 8 min, mens du ryster panden, til de springer og bliver bløde. Tryk halvdelen flade med en grydeske.
3
Tilsæt hvidløg og chili, og steg 1 min. Krydr med ½ tsk salt.
4
Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt i 1 min kortere end pakkens anvisning. Gem 1 dl kogevand.
5
Vend pastaen i panden med kogevandet og halvdelen af parmesanen, til tomatsaften hænger på den. Vend revet basilikum i.
6
Smag til med salt og peber. Servér med klatter af citronricotta, resten af osten og basilikumblade på toppen.

Tips

Ricottaen skal være kold, når den kommer på. Den lune pasta og den kolde, cremede ricotta er hele pointen. Parmesan laves med løbe fra kalve, så vælg en vegetarisk hård ost, hvis I er vegetarer.