Gnocchi med svampe og salvie

Name: Gnocchi med svampe og salvie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg gnocchi, 2 pakker à 500 g; 500 g champignon; 3 fed hvidløg; 75 g smør; 2 spsk. olivenolie; 1 håndfuld frisk salvie, ca. 16 blade; 100 g frisk spinat; 60 g revet parmesan; 0,5 stk. citron, saften; salt, efter smag; peber, efter smag

Pandestegte gnocchi med gyldne champignon, sprøde salvieblade og brunet smør, toppet med parmesan. Klar på 25 minutter og smager som en lille weekend midt i ugen.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Rens svampene og skær dem i kvarte. Skær hvidløget i tynde skiver og pluk salviebladene.
2
Sæt en stor gryde letsaltet vand over. Kog gnocchierne i 2 til 3 min, til de flyder op til overfladen. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af.
3
Varm olivenolien på en stor pande ved høj varme. Steg svampene i 6 til 8 min uden at røre for meget, til de er gyldne og al væden er fordampet. Krydr med salt og peber og tag dem af panden.
4
Smelt smørret på samme pande ved middel varme. Kom salviebladene i og lad dem stege 1 til 2 min, til bladene er sprøde og smørret dufter nøddeagtigt og er lysebrunt.
5
Tilsæt hvidløg og gnocchi og steg i 3 til 4 min, til gnocchierne er gyldne og let sprøde på kanterne.
6
Vend svampe og spinat i, og lad spinaten falde sammen i 1 min. Smag til med citronsaft, salt og peber.
7
Server straks med revet parmesan og lidt ekstra peber ovenpå.

Tips

Hold øje med smørret. Det skal være lysebrunt, ikke mørkt, ellers bliver det bittert. Gnocchi fra køledisken er bedst til stegning, da de holder formen.