Gattò di patate: italiensk kartoffelkage med mozzarella

Name: Gattò di patate: italiensk kartoffelkage med mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1.200 g kartoffel, melede; 1,5 tsk. salt; 40 g smør; 1 dl mælk; 2 stk. æg; 60 g revet parmesan, eller vegetarisk hård ost; 1 knsp. muskatnød, revet; peber, efter smag; 250 g mozzarella, i tern; 4 spsk. rasp; 400 g cherrytomater; 2 spsk. olivenolie; 1 håndfuld frisk basilikum

Napolitansk kartoffelkage af cremet mos med æg og parmesan, fyldt med smeltende mozzarella og bagt med sprød rasp på toppen. Med en frisk tomatsalat.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem i letsaltet vand i 15 min, til de er helt møre. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
2
Hæld vandet fra, lad kartoflerne dampe af i 2 min, og mos dem. Rør 30 g smør, mælk, parmesan, muskat, 1 tsk salt og peber i, og smag mosen til. Rør til sidst æggene i.
3
Smør et ovnfast fad på ca. 20 x 25 cm, og drys med halvdelen af rasp. Bred halvdelen af mosen ud i bunden, fordel mozzarellaen over, og dæk med resten af mosen.
4
Glat overfladen, og lav riller med en gaffel. Drys med resten af rasp, og læg små klatter af det sidste smør på.
5
Bag kagen i 25 til 30 min, til den er gylden og sprød på toppen. Lad den hvile 5 min, så den er lettere at skære.
6
Halvér imens tomaterne, og vend dem med olie, revet basilikum og et nip salt. Servér salaten til kagen.

Tips

I Napoli kommer der også skinke eller salami i. Børnene kan mose kartofler og fordele mozzarella. Kagen kan laves dagen før og varmes i ovnen. Skær cherrytomater i kvarte til små børn.