Grøntsagslasagne med spinat og ricotta

Saftig lasagne med lag af tomatsauce, squash, spinat og en cremet ricottafyld under et gyldent låg af revet mozzarella. Perfekt weekendmad til hele familien.

Tid i alt: 1 t 10 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tomatsauce
Ricottafyld
Samling

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn. Hak løg og hvidløg, skær squashen i små tern og riv gulerødderne groft.
2
Varm olien i en gryde og steg løg, gulerod og squash i ca. 6 min ved middel varme, til grøntsagerne er bløde. Tilsæt hvidløg og tomatpuré og steg 1 min.
3
Hæld hakkede tomater og oregano i og lad saucen simre i 10 min. Smag til med salt og peber.
4
Skyl spinaten og lad den falde sammen på en tør pande ved høj varme i 2 min. Pres væden ud og hak den groft.
5
Rør ricotta, æg, parmesan, muskatnød og spinat sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
6
Fordel et tyndt lag tomatsauce i bunden af et ovnfast fad på ca. 20 × 30 cm. Læg lasagneplader på, dernæst et lag tomatsauce og et lag ricottafyld. Gentag, til alt er brugt, og slut med tomatsauce.
7
Drys mozzarellaen over og dæk fadet med stanniol. Bag lasagnen i 25 min.
8
Fjern stanniolen og bag videre i 10 til 15 min, til osten er gylden og pladerne er møre, når du stikker en kniv i.
9
Lad lasagnen hvile i 10 min, før du skærer den ud. Server med en grøn salat.