Helstegt blomkål med brunet smør, kapers og kartofler

Name: Helstegt blomkål med brunet smør, kapers og kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stk. blomkål, små, ca. 700 g stk; salt, 1 tsk per liter kogevand plus 1 tsk; 2 spsk. olivenolie; 700 g kartoffel, små; 1 spsk. olivenolie; salt, ½ tsk; 4 dl skyr, naturel; 1 fed hvidløg; 1 stk. citron; salt, ½ tsk; 2 skiver rugbrød, ca. 100 g; 75 g smør; 2 spsk. kapers; 1 bundt frisk persille; peber, friskkværnet

Hele blomkålshoveder stegt gyldne i ovnen og serveret på en kold skyrcreme med brunet smør, kapers, persille og sprødt rugbrødsdrys. Med ovnkartofler.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 15 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Blomkål
Kartofler
Skyrcreme
Drys
Brunet smør

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C. Fjern bladene fra blomkålen, og skær stokken lige, så den kan stå. Kog blomkålene hele i en stor gryde letsaltet vand i 6 til 8 min, til det yderste lag er lidt mørt. Lad dem dryppe godt af med toppen nedad.
2
Stil blomkålene i et ovnfast fad, pensl dem med 2 spsk olie, og drys med 1 tsk salt. Halver kartoflerne, vend dem med 1 spsk olie og ½ tsk salt på en bageplade.
3
Steg blomkål og kartofler i ovnen i 30 til 35 min, til blomkålen er gylden og en kniv let glider ind i stokken.
4
Smuldr rugbrødet fint, og rist det på en tør pande ved middel varme i 4 til 5 min, til det er sprødt. Rør skyr med revet hvidløg, revet citronskal og ½ tsk salt.
5
Smelt smørret i en lille gryde, og lad det bruse i 3 til 4 min, til det er nøddebrunt og dufter. Tag det af varmen, og rør kapers, hakket persille og 1 spsk citronsaft i.
6
Skær blomkålene i kvarte. Fordel skyrcremen på tallerkener, og læg blomkål og kartofler ovenpå. Hæld det brunede smør over, og drys med rugbrød. Smag til med salt og peber.