Helstegt nakkefilet med æbler, rødløg og timian

Saftig nakkefilet stegt i ovnen på kartofler og rødløg med æbler, så saften bliver til en sød og syrlig sauce. Søndagsmad uden besvær.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Tænd ovnen på 200 °C. Gnid nakkefileten med sennep, knust hvidløg, timian, 1½ tsk salt og peber.
2
Halver kartoflerne, og skær rødløgene i både. Vend dem med olie og ½ tsk salt i en stor bradepande, og læg kødet midt i.
3
Steg det hele i 20 min ved 200 °C.
4
Skær æblerne i både, og fjern kernehuset. Skru ovnen ned på 170 °C, læg æblerne rundt om kødet, og hæld vand, eddike og honning i bunden. Steg videre i 40 til 50 min, til kødet har en kernetemperatur på 68 °C. Brug et stegetermometer.
5
Læg kødet på et skærebræt under folie, og lad det hvile i 15 min. Hold kartofler og æbler varme i den slukkede ovn.
6
Hæld saften fra bradepanden i en lille gryde, og tilsæt bouillonterningen. Kog op, og jævn med majsstivelse rørt ud i lidt koldt vand. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
7
Skær kødet i tynde skiver, og server med kartofler, æbler, rødløg og sauce.