Hjemmelavede fiskepinde fra ovnen med kartoffelmos og ærter

Name: Hjemmelavede fiskepinde fra ovnen med kartoffelmos og ærter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g torskefilet, uden skind – eller sej eller kuller; 0,5 tsk. salt; 3 spsk. hvedemel; 2 stk. æg; 2 dl rasp, eller panko; 3 spsk. rapsolie; 1 stk. citron, i både til servering; 1.000 g kartoffel, melede; 1 tsk. salt, til kogevandet, plus ca. ½ tsk til mosen; 2 dl mælk; 30 g smør; 1 knsp. muskatnød; peber, efter smag; 400 g ærter, frosne

Sprøde fiskepinde af frisk torsk i rasp. Bagt i ovnen i stedet for stegt i fedt. Med cremet kartoffelmos og grønne ærter, som de fleste børn siger ja tak til.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fiskepinde
Kartoffelmos
Ærter

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C (alm. ovn). Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker, og kog dem i vand med 1 tsk salt i ca. 20 min, til de er helt møre.
2
Dup fisken tør med køkkenrulle, og mærk den igennem med fingrene, så du kan fjerne eventuelle ben. Skær den i pinde på ca. 2 × 8 cm, og drys dem med ½ tsk salt.
3
Sæt tre dybe tallerkener frem: én med mel, én med sammenpisket æg og én med rasp rørt sammen med olien. Vend hver pind i mel, æg og rasp, tryk paneringen fast, og læg pindene med lidt afstand på en bageplade med bagepapir.
4
Bag fiskepindene midt i ovnen i 12 til 15 min, og vend dem efter 8 min. De er færdige, når raspen er gylden, og fisken er hvid hele vejen igennem og deler sig let i flager (ca. 60 °C).
5
Kog imens ærterne i lidt letsaltet vand i 2 til 3 min, og hæld vandet fra.
6
Varm mælken (fx i mikroovnen). Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med den varme mælk og smørret, til mosen er glat og cremet. Smag til med muskatnød, peber og ca. ½ tsk salt.
7
Servér fiskepindene med kartoffelmos, ærter og citronbåde.

Tips

Pindene kan fryses rå på bagepladen og derefter i en pose; bag dem direkte fra frost i 18 til 20 min. Ketchup eller remoulade er gode at dyppe i (remoulade indeholder æg og sennep). De voksne kan drysse lidt paprika i raspen.