Hjemmelavede kyllingenuggets fra ovnen med kartoffelbåde

Sprøde nuggets af kyllingebryst i ristet rasp, bagt i ovnen sammen med kartoffelbåde og serveret med mild purløgsdip og grøntsagsstave. Ingen friture, og børnene spiser med fingrene.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartoffelbåde
Nuggets
Dip og grønt

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skær kartoflerne i både, ca. 8 pr. kartoffel, vend dem med 2 spsk olie, 1 tsk salt og ½ tsk paprika, og fordel dem i ét lag på en bageplade med bagepapir. Sæt pladen øverst i den varme ovn, og bag bådene i 30 til 35 min i alt, til de er gyldne og møre; vend dem efter 15 min.
2
Rist imens raspen med 3 spsk olie i en pande ved middel varme i 3 til 4 min under omrøring, til den er lysegylden, og rør ½ tsk paprika i til sidst. Hæld den i en dyb tallerken, og lad den køle lidt af. Den ristede rasp gør nuggets sprøde og gyldne uden friture.
3
Skær kyllingen i stykker på ca. 3 x 4 cm. Stil tre dybe tallerkener frem: mel med 1 tsk salt, sammenpiskede æg og den ristede rasp. Vend stykkerne i mel, så i æg og til sidst i rasp, og tryk raspen godt fast. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
4
Sæt nuggets nederst i ovnen, når kartoflerne har bagt i 15 til 20 min, og bag dem i ca. 15 min; vend dem efter 8 min, så de bliver sprøde på begge sider. De er færdige, når de er gyldne og gennemstegte: skær et af de største stykker over. Kødet skal være hvidt hele vejen igennem og kødsaften klar (75 °C).
5
Rør imens creme fraiche med purløg og en knivspids salt, og skær agurk og gulerødder i stave.
6
Servér nuggets og kartoffelbåde med dip, grøntsagsstave og evt. ketchup.

Tips

Panerede, ubagte nuggets kan fryses på en plade og derefter i pose; bag dem frosne i ca. 20 min, til de er gennemstegte. Til de helt små skærer du nuggets i mindre stykker. Du kan bruge 3 dl let knuste cornflakes i stedet for raspen; dem skal du ikke riste først.