Kalkunfrikadeller med kartofler og agurkesalat

Name: Kalkunfrikadeller med kartofler og agurkesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1.000 g kartoffel; 1 tsk. salt, til kogevandet; 1 stk. agurk; 1 dl eddike; 2 spsk. sukker; 1 dl vand; 0,5 tsk. salt; 500 g hakket kalkun; 1 stk. løg; 1 stk. æg; 4 spsk. havregryn; 0,5 dl vand, koldt; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 25 g smør, til stegning; 1 spsk. rapsolie, til stegning

Magre og saftige frikadeller af hakket kalkun med kogte kartofler og en sød og sur agurkesalat. En lettere udgave af en dansk favorit.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartofler
Agurkesalat
Frikadeller

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i vand med 1 tsk salt i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Skær agurken i tynde skiver. Rør eddike, sukker, vand og ½ tsk salt sammen, og hæld det over agurken. Stil salaten koldt.
3
Riv løget fint. Rør kalkun, løg, æg, havregryn, koldt vand, 1 tsk salt og peber sammen til en jævn fars. Lad den hvile i 5 min.
4
Varm smør og olie i en pande ved middel varme. Form 12 frikadeller med en våd spiseske, og steg dem i 5 til 6 min på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Skær en over: Den må ikke være rosa i midten.
5
Servér frikadellerne med kartofler og godt afdryppet agurkesalat.