Kartoffel- og porretærte med lagret ost

Hverdagstærte på købt tærtedej med lag af kartoffelskiver og smørstegte porrer i en æggecreme med sennep og kraftig lagret ost. Servér den lun med en sprød salat med radiser.

Tid i alt: 1 t 25 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler, Tærte

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tærte
Salat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver på ca. 3 mm. Kog dem i 2 l vand med 2 tsk salt i 3 til 4 min, til de lige er møre, men ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af.
2
Skyl porreringene grundigt i en sigte, og lad dem dryppe af. Smelt smørret på en pande ved middel varme, og steg porrerne med timian og en knivspids salt i 8 til 10 min, til de er bløde, og væden er dampet væk. Våde porrer giver en blød bund.
3
Rul tærtedejen ud, og læg den med bagepapiret i en tærteform på 24 til 26 cm. Tryk den ind i kanterne, skær overskydende dej af, og prik bunden med en gaffel.
4
Forbag bunden midt i ovnen i 10 til 12 min, til den er tør og let gylden. Skru derefter ned til 180 °C.
5
Pisk imens æg, mælk, creme fraiche, sennep, muskatnød, ½ tsk salt og peber sammen. Rør to tredjedele af osten i.
6
Læg halvdelen af kartoffelskiverne i bunden, fordel porrerne over, og afslut med resten af kartoflerne. Hæld æggecremen over, og drys med resten af osten.
7
Bag tærten midt i ovnen ved 180 °C i 35 til 40 min, til fyldet er gyldent og stivnet helt ind til midten. Ryst forsigtigt i formen. Midten må ikke skvulpe.
8
Lad tærten hvile i 10 min, så den er lettere at skære. Riv imens salaten i stykker, og vend den med radiser, olivenolie, citronsaft og en knivspids salt.
9
Skær tærten i stykker, og servér den lun med salaten.

Tips

Vil du selv lave bunden: Smuldr 100 g koldt smør i 175 g hvedemel med ½ tsk salt, saml dejen med 2 til 3 spsk koldt vand, og lad den hvile 30 min i køleskabet. Rester af tærten er gode kolde i madpakken eller lunet i 15 min ved 160 °C.