Kyllingefrikadeller med kartoffel-gulerodsmos

Bløde, saftige kyllingefrikadeller fra panden med en orange mos af kartofler og gulerødder og agurkestave. Mild mad, som også de mindste kan spise med en gaffel.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartoffel-gulerodsmos
Frikadeller
Til servering

Sådan gør du

1
Skræl kartofler og gulerødder. Skær kartoflerne i stykker på ca. 4 cm og gulerødderne lidt mindre, så de bliver møre samtidig. Kog dem sammen i vand med 1 tsk salt under låg i 15 til 18 min, til de er helt møre.
2
Rør imens hakket kylling, revet løg, æg, rasp, ½ dl mælk, 1 tsk salt og peber sammen til en jævn fars. Farsen er blød, og det gør frikadellerne saftige.
3
Varm smør og olie i en stor pande ved middel varme. Form 12 frikadeller med en spiseske dyppet i koldt vand, og steg dem i 2 hold i 4 til 5 min på hver side, til de er gyldne og gennemstegte: skær den største over. Kødet skal være hvidt hele vejen igennem og kødsaften klar (75 °C). Hold det første hold varmt under låg.
4
Hæld vandet fra kartofler og gulerødder, og lad dem dampe af i 1 min. Mos dem med smør og den varme mælk, til mosen er blød, og smag til med ½ tsk salt og muskatnød.
5
Skær agurken i stave, og servér frikadellerne med mos og agurk.

Tips

Du kan røre 1 revet squash eller lidt revet ost i farsen. Frikadellerne kan fryses, både rå og stegte. De voksne kan få lidt brun sovs, sennep eller tyttebær til.