Laksebiks med kartofler, porre og dild

Biksemad på en ny måde: sprøde kartoffeltern, blød porre og stykker af laks, vendt med dild og citron. Med en kold dildcreme til. Hurtig og god hverdagsmad.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 1,5 cm. Skyl dem i koldt vand, og dup dem helt tørre i et rent viskestykke.
2
Varm 2 spsk olie i den største pande, du har, gerne 28 til 32 cm, ved middelhøj varme. Steg kartoflerne i 18 til 20 min, og vend dem hvert 3. min, til de er gyldne og møre. Er panden lille, så steg dem i 2 hold, og krydr til sidst med 1 tsk salt.
3
Rens porren, og skær den i tynde ringe. Skær laksen i tern på 2 cm, og drys med ½ tsk salt.
4
Rør creme fraiche med halvdelen af den hakkede dild, revet skal af ½ citron, en knivspids salt og lidt peber. Stil den koldt.
5
Skub kartoflerne ud til siden, og kom smør og porre midt på panden. Steg porren i 3 til 4 min, til den er blød.
6
Kom resten af olien på, og læg laksen på panden. Steg den forsigtigt i 3 til 4 min, og vend den én gang, til den er lyserød i midten og flager let. Vend det hele forsigtigt sammen.
7
Drys med resten af dilden, og pres saften af ½ citron over. Smag til med salt og peber, og servér med dildcremen.

Tips

Med kogte kartofler fra i går tager tærnene kun 10 min på panden. Til små børn kan du stege laksen i ét stykke og pille den i flager, så du kan se, at der ikke er ben.