Pallotte cacio e uova: ostebolde i tomatsauce

Bondemad fra Abruzzo: bløde bolde af brød, æg og ost, stegt gyldne og simret i en sød tomatsauce med basilikum. Kødboller uden kød, som børn er vilde med.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ostebolde
Tomatsauce

Sådan gør du

1
Riv brødet i små stykker i en skål, hæld mælken over, og lad det trække i 5 min.
2
Varm olivenolien i en bred gryde. Svits hakket løg og 1 presset fed hvidløg i 5 min. Tilsæt hakkede tomater, sukker og salt, og lad saucen simre, mens du laver boldene.
3
Tryk brødet let, så det ikke drypper. Mos det med æg, ost, hakket persille, det andet fed hvidløg og peber til en blød masse, der kan formes. Form 16 til 20 bolde med våde hænder.
4
Varm rapsolien i en pande ved middel varme. Steg boldene i 4 til 5 min, og vend dem, til de er gyldne hele vejen rundt.
5
Læg boldene ned i tomatsaucen, læg låg på, og lad dem simre i 10 min ved svag varme, til de er faste og gennemvarme. Rør forsigtigt.
6
Smag saucen til med salt og peber, riv basilikum over, og servér med en grøn salat.

Tips

Brug et ret tørt brød, gerne et par dage gammelt. Er massen for våd, så rør lidt rasp i. Børnene kan rulle boldene. Rester er gode i en sandwich dagen efter.