Frittata di pasta: pastaomelet med skinke og ærter

Name: Frittata di pasta: pastaomelet med skinke og ærter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g spaghetti, eller ca. 700 g kogte pastarester; 1 spsk. salt, til pastavandet; 150 g ærter, frosne; 8 stk. æg; 1 dl mælk; 60 g revet parmesan; 250 g kogt skinke, i små tern; 0,25 tsk. salt, skinke og parmesan salter også; peber, efter smag; 1 spsk. smør; 1 spsk. olivenolie, plus 1 spsk til tomaterne; 300 g cherrytomater; 1 knsp. salt

Italiensk hverdagsret af spaghetti, æg, parmesan, skinke og ærter, stegt på panden til en tyk, gylden omelet. Skæres i trekanter og serveres med tomatsalat. Genialt til pastarester.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pasta
Æggemasse
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Bring 3 l vand med 1 spsk salt i kog. Kog spaghettien 1 min kortere end pakkens anvisning, og kom ærterne i det sidste minut. Hæld det i et dørslag, og lad det dryppe godt af i 2 til 3 min.
2
Pisk imens æg, mælk, parmesan, ¼ tsk salt og lidt peber sammen i en stor skål. Skær skinken i små tern.
3
Vend spaghetti, ærter og skinke i æggemassen, så alt er godt dækket.
4
Varm smør og olie i en stor slip-let-pande (26 til 28 cm) ved middel varme. Hæld massen i, tryk den jævnt ud med en spatel, og steg den uden at røre i 3 min, til bunden begynder at sætte sig.
5
Skru ned på svag varme, læg låg på, og lad pastaomeletten stå i 12 til 15 min, til den er helt stivnet, også i midten og på toppen. Stik en kniv ned i midten: Der må ikke komme flydende æg frem. Er den ikke fast endnu, så giv den 3 til 5 min mere.
6
Halvér imens tomaterne, og vend dem med 1 spsk olivenolie og en knivspids salt.
7
Løsn kanten med spatlen, og lad omeletten hvile i 2 min. Skær den i trekanter som en lagkage, og servér den lun med tomatsalaten.

Tips

Med rester af kogt pasta springer du trin 1 over og har maden klar på 20 min. Brug rester, der har stået i køleskabet højst 2 døgn. Vil du have en sprød top, så vend omeletten ud på et låg, og lad den glide tilbage på panden i 3 min. Kolde stykker er gode i madpakken.