Pandekager med kødfyld

Tynde pandekager fyldt med mild kødsovs af hakket oksekød, tomat og revet gulerod og et drys ost, der smelter i det varme fyld. Børnene kan selv fylde og rulle deres egne.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Pandekager

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pandekager
Kødfyld
Til servering

Sådan gør du

1
Pisk mel, ½ tsk salt og halvdelen af mælken sammen til en tyk, klumpfri dej. Pisk resten af mælken, æggene og det smeltede smør i. Lad dejen hvile, mens du laver fyldet.
2
Varm olien i en gryde eller dyb pande ved middel varme, og steg løg og revet gulerod i 4–5 min, til de er bløde. Skru op, kom kødet i, og steg det i 5–6 min, mens du deler det med en grydeske, til det er brunt og gennemstegt uden røde stykker.
3
Rør tomatpuré, hakkede tomater, oregano, paprika, sukker og 1 tsk salt i. Lad fyldet simre uden låg i 10–12 min under omrøring af og til, til det er tykt og ikke længere vandigt. Smag til med salt og peber.
4
Varm imens en pande på ca. 24 cm ved middelhøj varme, og smør den let med smør. Hæld knap 1 dl dej på, og drej panden, så dejen dækker bunden. Bag pandekagen i ca. 1 min, til kanten slipper, vend den, og bag den ½ min mere. Bag resten på samme måde, ca. 10 stk, og stabl dem under et låg.
5
Fordel det varme fyld midt på pandekagerne, drys osten over, og rul dem sammen – osten smelter i fyldet. Servér med agurk.

Tips

Vil du have dem gratinerede, så læg de fyldte pandekager i et ovnfast fad, drys lidt mere ost over, og bag dem i 10 min ved 220 °C. Rester af pandekager og fyld kan fryses hver for sig.