Hachis med kartoffelmos og syltede rødbeder

Name: Hachis med kartoffelmos og syltede rødbeder
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 spsk. rapsolie; 15 g smør; 2 stk. løg, finthakket; 500 g hakket oksekød, 8–12 % fedt; 2 spsk. hvedemel; 1 spsk. tomatpuré; 1 stk. oksebouillonterning; 4 dl vand; 1 tsk. tørret timian; 1 stk. laurbærblad; 0,5 tsk. sovsekulør, giver farve; 0,5 tsk. salt; peber, efter smag; 1.000 g kartoffel, melede; 25 g smør; 2 dl mælk, lun; 1 knsp. muskatnød, revet; salt, efter smag; 1 glas syltede rødbeder, ca. 350 g; 0,5 bundt frisk persille, hakket

Dansk hverdagsklassiker: hakket oksekød simret i en tyk, brun løgsovs med timian, serveret med blød kartoffelmos og syltede rødbeder. Billig, mild og børnevenlig.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Hachis
Kartoffelmos
Til servering

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, skær dem i lige store stykker, og kog dem møre i letsaltet vand i 15–20 min.
2
Varm olie og smør i en bred gryde ved middel varme. Steg løgene i 8–10 min under omrøring, til de er bløde og gyldne.
3
Skru op til høj varme, og kom kødet i. Del det i små stykker med en grydeske, og brun det i 5–6 min, til det har fået farve og er gennemstegt, så der ikke er noget rødt kød tilbage.
4
Drys melet over, rør tomatpuréen i, og lad det stege 1 min. Smuldr bouillonterningen i, og hæld vandet ved lidt ad gangen under omrøring, så der ikke kommer klumper. Tilsæt timian og laurbærblad.
5
Lad hachisen simre uden låg ved svag varme i 10–12 min under omrøring en gang imellem, til sovsen er tyk og blank. Rør evt. sovsekulør i for farvens skyld, og spæd med lidt vand, hvis den bliver for tyk.
6
Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med smørret. Pisk den lune mælk i lidt ad gangen, til mosen er blød og luftig. Smag til med salt og muskatnød.
7
Fisk laurbærbladet op, og smag hachisen til med salt og peber – den skal smage kraftigt af løg og timian. Drys evt. persille over, og servér med kartoffelmos og syltede rødbeder.

Tips

Hachis er oprindeligt en resteret: har du rester af steg, så hak dem fint og varm dem i sovsen i stedet for hakket kød. Et skvæt worcestershiresauce giver mere dybde, men den indeholder fisk.