Pasta med cremet hvid bønnesauce, broccoli og citron

Name: Pasta med cremet hvid bønnesauce, broccoli og citron
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 l vand, til pastaen; 1 spsk. salt, til kogevandet; 350 g pasta, tørret, fx fusilli; 1 stk. broccoli, ca. 500 g; 50 g rasp; 4 spsk. olivenolie; 2 fed hvidløg; 2 dåser hvide bønner, à 400 g; 1 tsk. tørret basilikum; 1 stk. citron; peber, friskkværnet

Italiensk hverdagspasta, hvor blendede hvide bønner bliver til en cremet sauce uden fløde. Med broccoli, citron og sprød ristet rasp. Vegansk, billig og mild.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Sæt 3 l vand med 1 spsk salt over i en stor gryde. Del broccolien i små buketter, og skræl og skær stokken i tern.
2
Rist raspen i 1 spsk olie på en pande ved middel varme i 3 til 4 min, til den er gylden. Krydr med en knivspids salt, og hæld den på en tallerken.
3
Skyl bønnerne i en si. Svits hakket hvidløg i 2 spsk olie i panden ved svag varme i 2 min. Kom bønnerne og basilikum i, og varm dem igennem i 3 min.
4
Kog pastaen efter pakkens anvisning, og kom broccolien i gryden de sidste 3 min. Gem 3 dl kogevand, før du hælder vandet fra.
5
Blend 2/3 af bønnerne med 2 dl kogevand, revet skal af ½ citron og saften af 1 citron til en glat og cremet sauce.
6
Vend pasta, broccoli, sauce og de hele bønner sammen i gryden med resten af olien. Tilsæt mere kogevand, hvis saucen er tyk. Smag til med salt, peber og citron, og drys med ristet rasp.