Po' boy med sprøde rejer, salat og tomat

Sandwichen fra New Orleans: sprøde rejer i panko bagt i ovnen og lagt i lune flutes med salat, tomat og en mild cremet dressing. Hurtig og sjov aftensmad.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Amerikansk
Type ret: Sandwich

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Dup rejerne helt tørre i køkkenrulle.
2
Sæt tre dybe tallerkener frem: mel blandet med paprika og salt, sammenpiskede æg og panko. Vend rejerne først i mel, så i æg og til sidst i panko.
3
Læg rejerne på en bageplade med bagepapir, og dryp dem med olien. Bag dem midt i ovnen i 8 til 10 min, til panko er gylden og rejerne er lyserøde og faste hele vejen igennem.
4
Hak de syltede agurker fint, og rør dem i mayonnaisen med saften af ½ citron. Smag til med et nip salt. Skyl salaten, og skær tomaterne i skiver.
5
Lun brødet i ovnen de sidste 3 min. Skær hver flute i 2 stykker, og flæk dem på langs.
6
Smør dressing i brødet, og fyld det med salat, tomat og de sprøde rejer. Servér med det samme.

Tips

Børnene kan vende rejerne i panko. Til de mindste kan du skære rejerne i mindre stykker. Rester af dressingen er gode til kartofler eller fisk dagen efter.