Risotto med tomat og mozzarella

Cremet tomatrisotto med smeltede tern af mozzarella, der trækker lange tråde, ærter og frisk basilikum. Mild og rød, og en sikker vinder hos børn.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Hold bouillonen varm i en gryde ved svag varme. Varm olien i en bred gryde ved middel varme, og steg løget i 5 min, til det er blødt. Rør hvidløget i.
2
Rør risene i, og steg dem 1 min, til de er blanke. Rør tomatpuréen i.
3
Tilsæt de hakkede tomater, og rør, til de næsten er kogt ind. Tilsæt derefter bouillonen en øse ad gangen under jævnlig omrøring. Vent med næste øse, til den forrige næsten er suget op.
4
Fortsæt i 16 til 18 min, til risene er møre med en lille kerne. Rør ærterne i de sidste 3 min.
5
Tag gryden af varmen, og rør smørret og halvdelen af mozzarellaen i. Smag til med salt og peber, og læg låg på i 2 min.
6
Servér med resten af mozzarellaen og revet basilikum ovenpå.

Tips

Børnene kan skære mozzarellaen i tern med en butterkniv og rive basilikum. Risottoen skal være lidt flydende, for den tykner, når den står. Rester kan formes til risfrikadeller og steges.