Stegt kyllingebryst med persillekartofler, gulerødder og ærter

Saftige skiver af stegt kyllingebryst med smørvendte persillekartofler, blanke gulerødder og ærter og en lille lys sovs. Mild og nem mad til hele familien.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Persillekartofler
Grøntsager
Kylling
Sovs

Sådan gør du

1
Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem møre i vand med 1 tsk salt i 15–18 min.
2
Skær imens hvert kyllingebryst over på langs, så det bliver til 2 tynde stykker på ca. 1 cm. Krydr dem med 1 tsk salt, paprika og peber.
3
Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Kom gulerødder, 1 dl vand, 15 g smør, sukker og ½ tsk salt i en gryde. Læg låg på, og damp dem i 6–7 min, til de er møre. Tag låget af, kom ærterne i, og lad det koge i 2 min, til vandet næsten er væk, og grøntsagerne er blanke.
4
Varm olie og 15 g smør i en stor pande ved middelhøj varme. Steg kyllingen i 2 hold i 3–4 min på hver side, til den er gylden og gennemstegt: skær i det tykkeste stykke – kødet skal være hvidt hele vejen igennem og kødsaften klar (75 °C). Læg den på et fad under låg.
5
Hæld 2 dl vand på panden, smuldr bouillonterningen i, og skrab stegeskorpen løs. Rør fløden i, bring det i kog, og jævn med majsstivelsen. Lad sovsen simre i 1–2 min, og smag til med et skvæt citronsaft og peber – smag, før du salter, for bouillonen salter.
6
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med 15 g smør og persille. Skær kyllingen i skiver, og servér den med kartofler, gulerødder og ærter og sovsen ved siden af.

Tips

Til de mindste kan du skære kyllingen i små tern og mose kartoflerne med lidt sovs. Med kyllingeinderfileter slipper du for at skære brysterne over; steg dem ca. 3 min på hver side.