Tomatpasta med skjulte grøntsager

Glat, mild tomatsauce, hvor gulerod, squash og peberfrugt er blendet usynligt ind. Børnene ser kun rød sauce. Du ved, at der er masser af grønt i.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring 3 l vand med 1 spsk salt i kog i en stor gryde. Hak løget groft, riv gulerødder og squash groft, og skær peberfrugten i små tern.
2
Varm olien i en gryde ved middel varme. Steg løg, gulerod, squash og peberfrugt under låg i 8–10 min, og rør af og til, til grøntsagerne er bløde og har sunket sammen. Rør hvidløg og tomatpuré i de sidste 2 min.
3
Tilsæt hakkede tomater, oregano, sukker og 1 tsk salt. Lad saucen simre uden låg i 10 min, til grøntsagerne er helt møre.
4
Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken. Gem 1 dl af pastavandet, og hæld resten fra.
5
Tag gryden med sauce af varmen, og blend den helt glat med en stavblender. Spæd med pastavand, hvis den er for tyk, og smag til med salt, peber og evt. lidt mere sukker, hvis tomaterne er syrlige.
6
Vend pastaen i saucen, og servér med revet ost.

Tips

Lav dobbelt portion sauce, og frys halvdelen i portioner. Den holder ca. 3 måneder i fryseren. Blend en dåse drænede hvide bønner med i saucen, så bliver den mere mættende. Voksne kan få chiliflager over.