Tortellini med tomatsauce

Name: Tortellini med tomatsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g tortellini, friske fra køledisken, fx med ricotta og spinat eller ost – 2 pakker à 250 g; 3 l vand, til tortellinierne; 1 spsk. salt, til kogevandet; 2 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, lille, finthakket; 2 fed hvidløg, presset; 1 spsk. tomatpuré; 2 dåser hakkede tomater, à 400 g; 1 tsk. sukker; 0,5 tsk. tørret oregano; 0,5 tsk. salt, til saucen, plus efter smag; peber, efter smag; 1 håndfuld frisk basilikum, bladene; 125 g mozzarella, 1 kugle; 30 g revet parmesan, eller vegetarisk hård ost

Lynhurtig aftensmad: friske tortellini med ricotta og spinat vendt i en hjemmelavet tomatsauce med basilikum og toppet med smeltet mozzarella. Klar på 20 minutter.

Tid i alt: 20 min; Forberedelse 5 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring 3 l vand med 1 spsk salt i kog i en stor gryde. Hak løget fint, og pres hvidløget.
2
Varm olien i en sauterpande eller bred gryde ved middel varme, og steg løget i 5 min, til det er blødt. Rør hvidløg og tomatpuré i, og steg 1 min.
3
Tilsæt hakkede tomater, sukker, oregano, ½ tsk salt og lidt peber. Lad saucen simre uden låg i 8–10 min, til den er tyk.
4
Kog imens tortellinierne efter anvisningen på pakken, typisk 2–4 min. Løft dem op med en hulske, eller hæld dem forsigtigt i et dørslag.
5
Riv det meste af basilikummen i saucen, smag til med salt og peber, og vend tortellinierne forsigtigt i.
6
Fordel i dybe tallerkener, og top med mozzarella i små stykker, parmesan og resten af basilikummen.

Tips

Servér agurk- og gulerodsstave til, så er der grønt til de små. Tortellini med kødfyld kan også bruges, så er retten ikke vegetarisk. Saucen kan laves i dobbelt portion og fryses.