Æg i karry med ris

Gammeldags hverdagsret med hårdkogte æg i en mild, cremet karrysovs med æble, løg og grønne ærter. Servér med løse ris og frisk purløg.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Ris, Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Karrysovs

Sådan gør du

1
Skyl risene, og kog dem efter anvisningen på pakken, typisk 12 min under låg ved svag varme. Lad dem trække under låg til servering.
2
Bring en gryde vand i kog, og sænk æggene forsigtigt ned med en ske. Kog dem i 9 min, så blommerne bliver faste, og køl dem i koldt vand i 5 min. Pil dem, og del dem på langs.
3
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og steg løg og æble i 7 til 8 min, til løget er blødt og blankt uden at tage farve.
4
Drys karryen over, og lad den stege med i 1 min under omrøring, til den dufter. Rør melet i, og lad det bage med i 1 min.
5
Pisk vandet i lidt ad gangen, så sovsen bliver klumpfri, og smuldr bouillonterningen i. Pisk derefter mælk og fløde i, og lad sovsen simre ved svag varme i 6 til 7 min under jævnlig omrøring.
6
Tilsæt ærterne, og lad dem koge med i 2 til 3 min. Smag til med citronsaft, sukker, salt og peber. Sovsen skal være mild, men tydeligt krydret og let syrlig. Er den for tyk, så spæd med lidt mælk.
7
Læg æggehalvdelene i sovsen, og lad dem blive lune i 2 min ved svag varme uden at koge, så de ikke bliver seje.
8
Drys med purløg, og servér æggene i karry med de løse ris.

Tips

Karry varierer meget i styrke. Start med 1 spsk og smag til. Æggene pilles lettest, når de ikke er helt friske. Har du lidt porre, kan du stege tynde ringe med sammen med løget.