Æggekage med rejer og purløg

Name: Æggekage med rejer og purløg
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 8 stk. æg; 1 dl mælk; 2 spsk. hvedemel; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 20 g smør; 300 g rejer, pillede og kogte, i lage eller optøede, drænet; 1 bundt purløg, finthakket; 3 stk. tomat, i både; 8 skiver rugbrød, til servering

Luftig æggekage på panden med lune rejer, purløg og tomat på toppen. Servér den direkte fra panden med rugbrød. Klar på 20 minutter.

Tid i alt: 20 min; Forberedelse 5 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Pisk æg, mælk, mel, salt og peber godt sammen, til der ikke er klumper.
2
Smelt smørret på en stor pande (ca. 28 cm) ved middel til svag varme. Hæld æggemassen i, og læg låg på. Lad æggekagen stå i 10 til 12 min uden at røre i den, til den er helt fast, også i midten.
3
Dup rejerne tørre, og fordel dem på æggekagen de sidste 2 min under låg, så de bliver lune.
4
Drys med purløg, smag til med friskkværnet peber, læg tomatbåde rundt om, og servér med rugbrød.