Arepas med kylling og avocado (reina pepiada)

Venezuelanske majsboller, sprøde udenpå og bløde indeni, fyldt med en cremet salat af kylling, avocado og lime. Sjov fingermad, som børnene kan fylde selv.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: International

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Læg kyllingen i en gryde, dæk den med vand, og kom 1 tsk salt i. Lad den trække ved svag varme i 12 til 15 min, til den er gennemkogt og hvid hele vejen igennem. Lad den køle lidt af, og træk den i fine trevler.
2
Rør imens majsmel og ½ tsk salt med det lunkne vand til en blød dej. Lad den hvile 5 min, og ælt den let, til den er glat og ikke revner i kanten. Kom lidt mere vand i, hvis den revner.
3
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Del dejen i 8 stykker, og rul dem til kugler. Tryk dem flade til runde boller på ca. 1,5 cm, og glat kanterne med en våd finger.
4
Steg arepas i olien i en stor pande ved middel varme i to omgange, 3 min på hver side, til de har en gylden skorpe. Læg dem på en bageplade, og bag dem i ovnen i 12 til 15 min, til de lyder hule, når du banker på dem.
5
Mos avocado med mayonnaise og limesaft. Vend kylling, forårsløg og koriander i, og smag til med salt og peber.
6
Flæk arepas med en kniv som en pitalomme, og fyld dem med kyllingesalat og tomatskiver.

Tips

Forkogt majsmel hedder masarepa eller P.A.N. og står på verdenshylden i Bilka. Almindelig polenta virker ikke. Findes det ikke, kan salaten fyldes i pitabrød. Børnene kan forme bollerne.