Charquicán: chilensk gryde med hakket oksekød, kartofler, græskar og majs

Chilensk hjemmemad: hakket oksekød, kartofler og græskar kogt møre med majs og ærter og moset groft. Toppet med et spejlæg. Mild, mættende og farverig.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartofler og græskar, og skær dem i tern på 2 cm. Hak løg og hvidløg.
2
Varm 1 spsk olie i en stor gryde ved middelhøj varme, og steg løget i 3 min. Tilsæt kødet, og steg det i 6 til 8 min, til det er brunt, smuldret og gennemstegt. Rør hvidløg, paprika, spidskommen og oregano i, og steg i 1 min.
3
Tilsæt kartofler, græskar, vand og bouillonterning. Læg låg på, og lad det simre i 15 til 18 min, til kartofler og græskar er helt møre.
4
Kom majs og ærter i, og kog i 3 min. Mos det hele groft med en kartoffelmoser direkte i gryden, så det bliver en saftig mos med stykker i.
5
Steg spejlæggene i resten af olien ved middel varme i 4 til 5 min med låg på panden, til både hvide og blomme er helt stivnet.
6
Smag gryden til med salt og peber. Fordel den på tallerkener, læg et spejlæg på hver, og drys med persille.