Boulets à la liégeoise: belgiske kødboller i sød løgsovs med pommes frites

Store, saftige kødboller fra Liège simret i en blank sovs af bløde løg, timian og sirup med et strejf af eddike. Med sprøde ovnfritter og agurk. Belgisk hverdagsmad.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og bag fritterne efter anvisningen på posen i ca. 20 til 25 min.
2
Bland kødet med rasp, æg, 1 tsk salt og lidt peber. Form 8 store kødboller med våde hænder.
3
Brun kødbollerne i smørret i en gryde ved middel høj varme i 5 til 6 min, til de er gyldne hele vejen rundt. Tag dem op.
4
Steg løgene i gryden ved middel varme i 8 til 10 min, til de er bløde og let gyldne. Rør timian, sirup og eddike i.
5
Hæld bouillonen på, og læg kødbollerne tilbage. Lad dem simre under låg i 10 min, vend dem, og kog videre uden låg i 5 til 8 min, til sovsen er blank og lidt tyk. Kødbollerne skal være gennemstegte uden rosa kød i midten.
6
Smag sovsen til med salt, peber og evt. lidt mere eddike. Servér kødbollerne med sovs, fritter og agurkeskiver.

Tips

I Liège bruger man sirop de Liège, en tyk sirup af æbler og pærer. Mørk sirup giver næsten samme smag. Børnene kan rulle kødboller. I Belgien spiser de voksne mayonnaise til fritterne.