Bifanas: portugisiske boller med hvidløgsstegt svinekød og tomatsalat

Tynde skiver svinekød marineret i hvidløg, paprika og laurbær, stegt møre og lagt i sprøde rundstykker med lidt sennep. Med en frisk tomatsalat.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Sandwich

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bank kødet tyndt mellem to stykker bagepapir. Rør hvidløg, paprika, halvdelen af citronsaften, 1 spsk olie og 1 tsk salt sammen, og vend kødet i med laurbærbladene. Lad det trække i 20 min.
2
Læg tomatskiverne på et fad, og drys med en knivspids salt, lidt peber og 1 spsk olie.
3
Varm 1 spsk olie i en stor pande ved høj varme. Skrab marinaden af kødet, og gem den. Steg kødet i to omgange i 1 til 2 min på hver side, til det er gyldent og gennemstegt, og tag det op.
4
Hæld bouillon, resten af citronsaften og marinaden på panden, og lad det koge i 3 til 4 min. Læg kødet tilbage, og vend det i sovsen i 1 min.
5
Flæk rundstykkerne, og dyp snitfladen i sovsen. Fyld dem med kød, og smør lidt sennep på. Servér med tomatsalaten.

Tips

I Portugal koges bifanas ofte i hvidvin og spises ved disken. Bouillon og citron giver en mild udgave. Børnene kan banke kødet tyndt. Piri piri til de voksne.