Chimichurrikylling med ovnkartofler

Name: Chimichurrikylling med ovnkartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg kartoffel, små eller mellemstore, skrubbede; 1 spsk. olivenolie; 1 bundt bredbladet persille, stort, ca. 40 g; 3 fed hvidløg; 2 tsk. tørret oregano; 0,5 tsk. chiliflager; 3 spsk. rødvinseddike; 2 spsk. vand, varmt; 0,75 dl olivenolie; 600 g kyllingeoverlår, udbenede, uden skind; 1 tsk. paprika; 3 stk. tomat; 0,5 stk. rødløg, i tynde ringe; 2,5 tsk. salt, og efter smag; peber, efter smag

Argentinsk chimichurri af persille, hvidløg, oregano, chili og rødvinseddike. Først som marinade, så som frisk sauce. Til ovnstegte kyllingelår, sprøde ovnkartofler og en tomatsalat.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 20 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ovnkartofler
Chimichurri
Kylling
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C (alm. ovn). Skær kartoflerne i halve eller både, vend dem med 1 spsk olie og 1 tsk salt, og fordel dem i ét lag på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20 min.
2
Lav imens chimichurrien: Hak persillen med de tynde stilke og hvidløget meget fint med en kniv. Rør det sammen med oregano, chiliflager, 1 tsk salt, lidt peber, rødvinseddike, varmt vand og olivenolie. Lad den trække mindst 15 min, så smagene samler sig.
3
Tag 3 spsk chimichurri fra med en ren ske, og vend kyllingen med dem, paprika og ½ tsk salt. Resten af chimichurrien gemmes til servering og må ikke komme i nærheden af den rå kylling.
4
Vend kartoflerne, og læg kyllingen i ét lag i et ovnfast fad eller på en ekstra bageplade. Steg kylling og kartofler i 20–25 min, til kartoflerne er gyldne og møre, og kyllingen er gennemstegt med klar kødsaft (75 °C i den tykkeste del).
5
Tænd evt. ovnens grill de sidste 3 min, så kyllingen får sprøde, brune kanter. Lad den hvile 5 min.
6
Skær tomaterne i både, og vend dem med rødløg, 1 spsk af den gemte chimichurri og en knivspids salt.
7
Skær kyllingen i skiver, og server den med ovnkartofler og tomatsalat. Hæld resten af chimichurrien over eller ved siden af.

Tips

Chimichurrien bliver bedst, når den hakkes med kniv. I en blender bliver den til grød. Den holder 3 dage i køleskabet og er også god til bøf, grillpølser og fisk. Kyllingebryst kan bruges; det skal have 18 til 20 min.