Arroz a la cubana: ris med tomatsauce, spejlæg og stegt banan

Name: Arroz a la cubana: ris med tomatsauce, spejlæg og stegt banan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 3 spsk. olivenolie, 2 til saucen, 1 til risene; 1 stk. løg, finthakket; 3 fed hvidløg, 1 hakket til saucen, 2 knust til risene; 2 dåser hakkede tomater, à 400 g; 1 tsk. sukker; 1,5 tsk. salt, ¾ tsk til saucen, ½ tsk til risene, resten til æggene; 300 g jasminris; 4,5 dl vand; 4 stk. banan, gule og faste; 3 spsk. smør, 1 til bananerne, 1 til hvert hold æg; 8 stk. æg; peber, efter smag

Spansk børneklassiker: hvide ris med hjemmelavet tomatsauce, gennemstegte spejlæg og gyldne bananer stegt i smør. Sødt, salt og mildt. Billigt, vegetarisk og nemt at lave.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tomatsauce
Ris
Æg og banan

Sådan gør du

1
Varm 2 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme, og steg løget i 8 min, til det er blødt og gyldent. Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg 1 min.
2
Tilsæt tomater, sukker og ¾ tsk salt, og lad saucen simre uden låg i 15 min, til den er tyk. Blend den glat med en stavblender, hvis I kan lide den jævn, og smag til med salt og evt. lidt mere sukker.
3
Varm imens 1 spsk olivenolie i en anden gryde, og steg de knuste hvidløgsfed i 1 min. Tag dem op, vend risene i olien, og tilsæt vand og ½ tsk salt. Bring i kog, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Lad dem trække under låg i 5 min.
4
Pil bananerne, mens saucen simrer, og halvér dem på langs. Smelt 1 spsk smør på en stor pande ved middel varme, og steg bananerne i 2 min på hver side, til de er gyldne. Læg dem på en tallerken, og dæk dem til.
5
Smelt 1 spsk smør på panden ved middel-svag varme, og slå 4 æg ud. Steg dem i 2 min, hæld 2 spsk vand i panden ved siden af æggene, læg låg på, og steg 4 til 5 min mere, til både hvide og blomme er helt faste. Drys med lidt salt og peber, og steg de sidste 4 æg på samme måde i den sidste spsk smør.
6
Tryk risene i en kop eller lille skål, og vend dem ud på tallerkenerne. Hæld tomatsauce ved siden af, og læg 2 spejlæg og 2 bananhalvdele på hver tallerken.

Tips

I Spanien hører en flydende blomme til, men til små børn og ældre bør den være helt fast. Bananerne skal være gule og faste. Brune bliver for bløde. Tomatsaucen kan fryses, og rester af ris køles hurtigt og spises inden for 1 døgn.