Spansk tortilla med kartofler og løg

Name: Spansk tortilla med kartofler og løg
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 800 g kartofler, fastkogende; 2 stk. løg, store; 1,5 dl olivenolie; 8 stk. æg; 1 tsk. paprika; 4 stk. tomater; 0,5 stk. agurk; 100 g grønne oliven; 2 spsk. olivenolie, til salaten; 1 spsk. rødvinseddike; salt, efter smag; peber, efter smag

Tyk, saftig æggekage med langsomt stegte kartofler og løg, som spaniere spiser i tykke stykker. Få ingredienser, mætter godt og er lige så god kold som varm.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Spansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tortilla
Salat

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver på ca. 3 mm. Skær løgene i tynde halve ringe.
2
Varm olien på en slip-let pande på ca. 24 cm ved middel varme. Kom kartofler og løg i med 1 tsk salt og steg dem langsomt i 18 til 20 min. Vend af og til. De skal blive helt møre uden at tage ret meget farve.
3
Hæld kartoflerne i en sigte over en skål, så den overskydende olie løber fra. Gem olien.
4
Pisk æggene i en stor skål med salt, peber og paprika. Vend de varme kartofler og løg i og lad det trække i 5 min.
5
Varm 2 spsk af den gemte olie på panden ved middel varme. Hæld æggemassen i og steg i 6 til 8 min ved svag til middel varme, til kanten er fast og midten stadig er blød.
6
Læg en stor tallerken over panden, vend tortillaen ud på tallerkenen og lad den glide tilbage på panden med den rå side nedad. Steg 4 til 5 min mere, til den er fast, men stadig saftig i midten.
7
Skær tomater og agurk i tern og vend med oliven, olivenolie, eddike, salt og peber.
8
Lad tortillaen hvile 5 min, skær den i tykke stykker og server lun eller kold med salaten.

Tips

Er du nervøs for at vende tortillaen, kan du i stedet sætte panden under ovnens grill i 3 til 4 min, til overfladen er fast. Kolde stykker er gode i madpakken.