Atún encebollado: tun i bløde løg med ovnkartofler

Sommerret fra Cádiz: tun simret kort i en stor portion langsomt stegte løg med laurbær, paprika og hvidvin. Med sprøde ovnkartofler.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Tænd ovnen på 220 °C. Skær kartoflerne i tern på 2 cm, og vend dem med olie og 1 tsk salt på en bageplade. Bag dem i 30 til 35 min, til de er gyldne.
2
Skær løgene i tynde skiver. Varm 4 spsk olie i en bred gryde, og steg løg, skivet hvidløg og laurbær under låg ved svag til middel varme i 20 min. Rør jævnligt, til løgene er helt bløde og gyldne.
3
Skær tunen i tern på 3 cm, og drys med salt og peber. Brun den hurtigt i 1 spsk olie på en varm pande i 1 min på hver side.
4
Rør paprikaen i løgene, og hæld vinen på. Lad det koge i 3 min, så alkoholen fordamper.
5
Kom tunen i løgene, læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 5 til 6 min, til tunen er gennemkogt og lige flager. Den bliver tør, hvis den koger for længe.
6
Smag til med salt og peber, og drys med hakket persille. Servér med ovnkartoflerne.