Bagt hokkaido fyldt med perlebyg, svampe og lagret ost

Halve hokkaidogræskar bagt møre og fyldt med perlebyg, stegte svampe og spinat under smeltet lagret ost. Efterårsmad der mætter og ser flot ud på bordet.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Nordisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Græskar
Fyld
Salat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Halver græskarrene, og skrab kernerne ud. Pensl snitfladerne med 1 spsk olie, og drys med 1 tsk salt. Bag dem med snitfladen nedad på en bageplade i 30 til 35 min, til de er møre.
2
Skyl perlebyggen, og kog den i vand med bouillonterningen i 25 til 30 min, til den er mør. Hæld vandet fra.
3
Skær svampene i skiver, og steg dem i 1 spsk olie ved høj varme i 5 min, til de er gyldne. Tilsæt hakket løg, hvidløg og timian, og steg i 3 min. Vend spinaten i, til den falder sammen, og krydr med ½ tsk salt og peber.
4
Bland perlebyg, svampe, creme fraiche og to tredjedele af osten. Smag til med salt og peber.
5
Vend græskarrene, og skrab lidt af det bløde kød ud, så der bliver plads. Rør det i fyldet, og fyld det tilbage i de fire halvdele. Drys med resten af osten og græskarkernerne.
6
Bag græskarrene i 15 min, til osten er smeltet og gylden.
7
Vend salaten med olie og 1 tsk citronsaft, og server den til græskarrene. Smag til med peber.

Tips

Hokkaido skal ikke skrælles, skrællen bliver mør i ovnen. Fyldet kan laves dagen før. Vælg en lagret ost lavet med mikrobiel løbe, hvis du spiser helt vegetarisk.