Bygotto med rødbeder, gedeost og timian

Name: Bygotto med rødbeder, gedeost og timian
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 300 g perlebyg; 400 g rødbede, rå, ca. 3 stk; 1 stk. løg; 2 fed hvidløg; 25 g smør; 1 spsk. olivenolie; 1 dl hvidvin, tør, eller 1 spsk æblecidereddike; 1,2 l vand; 1,5 stk. grøntsagsbouillonterning; 1 tsk. tørret timian, eller frisk timian; 50 g lagret ost, revet; 0,5 stk. citron; salt, efter smag; peber, friskkværnet; 125 g gedeost, blød, eller feta; 50 g rucola

Cremet bygotto kogt med revne rødbeder, så den bliver dybt rød og sød. Toppet med smuldret gedeost, frisk timian og rucola. Nordisk hverdagsmad i én gryde.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 15 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Nordisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring vand og bouillonterninger i kog i en gryde, og hold bouillonen varm ved svag varme.
2
Skræl rødbederne, og riv dem groft. Brug gerne handsker. Hak løg og hvidløg fint.
3
Smelt smør og olie i en bred gryde ved middel varme, og svits løget i 5 min, til det er blødt. Tilsæt hvidløg og den skyllede perlebyg, og steg i 2 min under omrøring.
4
Hæld vinen i, og lad den koge ind. Tilsæt rødbeder og timian.
5
Tilsæt den varme bouillon 2 dl ad gangen under jævnlig omrøring. Kog videre i 35 til 40 min, til perlebyggen er mør med lidt bid og gryden er cremet. Tilsæt mere vand, hvis den bliver tør.
6
Rør den revne ost i, og smag til med salt, peber og 1 spsk citronsaft.
7
Fordel bygottoen i dybe tallerkener, og top med smuldret gedeost, rucola og lidt timian.