Ovnbagte rodfrugter med feta og honning

Gulerødder, rødbeder, pastinak og rødløg bagt søde og karamelliserede med timian, toppet med smuldret feta, honning og ristede græskarkerner. Nem efterårsmad på én bageplade.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 20 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skræl gulerødder, rødbeder og pastinak og skrub kartoflerne. Skær det hele i stave eller både på ca. 2 cm, så det bliver færdigt samtidig.
2
Skær rødløgene i både og pil hvidløgsfeddene, men lad dem være hele.
3
Fordel grøntsagerne på to bageplader med bagepapir, så de ligger i ét lag. Vend dem med olivenolie, timianblade, salt og peber.
4
Bag i 35 til 40 min. Vend grøntsagerne halvvejs. De er færdige, når kanterne er mørkegyldne og rødbederne er møre.
5
Rist græskarkernerne på en tør pande ved middel varme i 2 til 3 min, til de begynder at poppe.
6
Saml grøntsagerne på et stort fad. Smuldr fetaen over, dryp med honning og balsamico og drys med græskarkerner og hakket persille. Server lunt.