Kesäkeitto: finsk sommersuppe med grøntsager og mælk

Name: Kesäkeitto: finsk sommersuppe med grøntsager og mælk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g kartoffel, gerne nye; 3 stk. gulerod, ca. 300 g; 0,5 stk. blomkål, ca. 300 g; 6 dl vand; 1 stk. grøntsagsbouillonterning; 7 dl mælk, gerne sødmælk; 2 spsk. hvedemel; 200 g ærter, frosne; 20 g smør; 0,75 tsk. salt, efter smag; peber, gerne hvid, efter smag; 0,5 bundt dild, hakket; 0,5 bundt purløg, finthakket; 8 skiver rugbrød, eller knækbrød

Finsk sommerklassiker: nye kartofler, gulerødder, blomkål og ærter kogt møre i en let, cremet mælkesuppe med smør og frisk dild. Mild, billig og klar på 30 minutter.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Sæt vand og bouillonterning over at koge i en gryde med låg. Skrub eller skræl imens kartoflerne, og skær dem i tern på 2 cm. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Del blomkålen i små buketter.
2
Kom kartofler og gulerødder i det kogende vand, og lad dem koge under låg i 8 min.
3
Tilsæt blomkålen, og kog videre i 5 min, til alle grøntsagerne er møre.
4
Pisk melet ud i 1 dl af den kolde mælk, og rør det i suppen sammen med resten af mælken. Varm op under omrøring, og lad suppen simre ved svag varme i 3 min, til den er let jævnet. Den må ikke koge kraftigt.
5
Rør ærterne i, og varm dem i 2 min. Rør smørret i, og smag til med salt og peber. Smag først, bouillonen salter.
6
Rør dild og purløg i lige før servering, og servér suppen med rugbrød.

Tips

Uden for sæsonen kan du bruge 800 g frosne suppegrøntsager. Kom dem i sammen med mælken. Til de mindste kan grøntsagerne moses let med en gaffel. Et hårdkogt æg gør suppen mere mættende.