Bygsuppe med rodfrugter og persille

Name: Bygsuppe med rodfrugter og persille
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 spsk. rapsolie; 1 stk. løg, hakket; 200 g perlebyg, skyllet; 1,6 l vand; 2 stk. grøntsagsbouillonterning; 1 tsk. tørret timian; 2 stk. gulerod, i tern; 2 stk. pastinak, i tern; 400 g kartoffel, i tern; salt, efter smag; peber, efter smag; 1 bundt frisk persille, hakket

Nordisk suppe med perlebyg, gulerod, pastinak og kartofler, der simrer, til bygget er mørt og suppen tyk. Toppet med masser af persille.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Varm olien i en stor gryde, og svits løget i 5 min, til det er blødt.
2
Kom perlebyg, vand, bouillonterninger og timian i. Bring i kog, læg låg på, og lad det simre i 15 min.
3
Kom gulerod, pastinak og kartofler i, og lad suppen simre 20 min mere, til bygget er mørt, og grøntsagerne er bløde. Spæd med lidt vand, hvis den bliver for tyk.
4
Smag til med salt, ofte ca. 1 tsk, og peber. Rør det meste af persillen i, og drys resten over.